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11完成.jpg  

馬鈴薯燉肉在日本是女性必需要會的一到家常菜

好比台灣媽媽都會煮的滷肉一樣~會放絞肉或是三層肉

馬鈴薯燉肉可以放豬肉塊也可以放五花豬肉片~

我比較喜歡吃豬肉塊跟馬鈴薯紅蘿蔔的口感大小比較一致。


 

STEP1.先拿出我醃好的豬肉

醃醬:醬油2湯匙

       蔥段少許

       糖1湯匙

       味霖1湯匙

1醃好的肉.jpg  

STEP2.準備爆香的材料

蔥少許

大蒜3~4顆

我會習慣把醃料的蔥拿起來一起爆香~

2爆香的材料.jpg  

STEP3.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切好

馬鈴薯1顆

紅蘿蔔半條

洋蔥半顆

切成可以入口的大小就好!

3食材的量.jpg  

STEP4.豬肉加入太白粉混均勻

讓肉吃起來滑嫩,而且看起來有光澤,賣相更加!

薄薄一層就好喔!

因為太白粉算澱粉類,吃多會發胖

用來勾芡的時候也是為了讓醬汁能依附在食材上,醬汁熱量高加上太白粉是澱粉類~拿來拌飯無形中吃下了多少熱量

所以要用到的話~少量~

BTW原來太白粉就是馬鈴薯粉,以前看食譜都不知道馬鈴薯粉是什麼

 

4加太白粉.jpg  

STEP5.蔥、蒜、洋蔥爆香

爆香的時候要轉成小火喔~才不會焦掉

7炒洋蔥.jpg  

STEP6.開始炒豬肉

豬肉只要看起來沒有紅紅的就可以了!

7肉炒到沒有紅紅的.jpg  

STEP7.放入馬鈴薯根胡蘿蔔

拌炒到都有上色就可以瞜!

紅蘿蔔有豐富的維他命A可以維持眼睛的健康

B紅蘿蔔素可以抗氧化(過25歲之後非常注意抗!養!化!的食物T-T)

因為是脂溶性的維生素所以跟油脂一起炒吸收會比較好。

之前有聽說打成至汁反而沒用,我到是覺得能選擇較健康的飲食方式就好

畢竟外食族的選擇性真的有限

8全部都有上色.jpg  

STEP8.把雞湯塊切成一半

因為老公是重口味的但是我們家從小就不加味精所以我就折衷

5雞湯塊切塊.jpg

STEP9.加入水、醬油、糖、雞湯塊、味霖

比例

水蓋滿食材

醬油兩湯匙(湯瓢)

糖半湯匙(湯瓢)

雞湯塊半塊(用高湯也可以)

味霖一湯匙(湯瓢)

9水放蓋滿食材.jpg  

STEP10.煮滾

這邊我要跟大家講一下,因為我家是小套房所以廚具很簡陋,我是用火鍋店的那種小爐子煮的沒辦法燉煮40分鐘。

我的小瓦斯會瞬間用光光T-T

所以我的做法是煮滾後放入大同電鍋放一杯水的量,燉煮40分鐘。

不然有煮飯經驗的朋友都知道用小火燉煮出來的料理真的不一樣~

10煮滾.jpg  

STEP11.灑上調味料跟蔥~裝盤

摪摪~有家的味道的馬鈴薯燉肉就好瞜~

我有一個習慣,日式料理我喜歡灑七味粉各位還是可以依照自己喜歡的口味去做變化~

11完成.jpg  


跟魯肉一樣~會越煮越入味喔~最喜歡吃煮第二次的馬鈴薯了!

 

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